GRATINADO DE COUVE CHINESA, BRÓCOLOS E BACON

INGREDIENTES
1 couve chinesa
1 planta de brócolo
200 g de bacon em fatias
5 dentes de alho picados
1 cebola média picada
25 g de queijo parmesão ralado
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta preta moída

Para o molho bechamel
40 g de manteiga
40 g de farinha
5 dl de leite quente
Sal
Noz-moscada

PREPARAÇÃO

Corte a couve em tiras, com cerca de 0,5 cm de espessura, e lave bem. Lave e corte a planta de brócolo em pequenos pedaços. Corte as fatias de bacon em tiras finas.

Numa caçarola deite um pouco de azeite e deixe aquecer. Depois, junte a cebola, os dentes de alho e o bacon e deixe dourar ligeiramente. Acrescente a couve e os brócolos, tape, e deixe cozinhar durante alguns minutos. Tempere com sal e pimenta preta e reserve.

Entretanto prepare o molho bechamel. Numa caçarola derreta a manteiga. Em seguida, adicione a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre, para que não forme grumos. Quando a mistura estiver homogénea, junte o leite, lentamente, enquanto vai mexendo. À medida que for engrossando, junte mais leite. Tempere com um pouco de sal e noz-moscada. A consistência do molho dependerá do gosto de cada pessoa. Adicione o queijo ralado e envolva.

Com uma escumadeira, coloque o preparado de legumes numa sertã, adicione metade do molho bechamel e leve a lume brando, até que esteja bem incorporado. Coloque num tabuleiro de pirex, cubra com o restante molho e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, a gratinar cerca de 15 minutos.