BIFE DE PERÚ COM ARROZ DE LEGUMES

INGREDIENTES
500 g de bifes de perú
6 dentes de alho esmagados
1 cenoura
1 alho francês
1 copo de arroz integral
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta preta moída
Tomilho

PREPARAÇÃO

Corte os bifes em pedaços, tempere com sal, pimenta, tomilho, alho e um pouco de azeite e envolva bem. Coloque no frigorífico cerca de 1 hora.

Descasque a cenoura e corte em pequenos cubos. Lave bem o alho francês e corte em fatias finas. Numa caçarola deite um pouco de azeite, junte a cenoura e o alho francês e deixe alourar ligeiramente. Adicione o arroz, 2 copos de água e tempere com sal. Cozinhe tapado, cerca de 30 minutos, em lume médio.

Numa sertã deite um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a carne e cozinhe, dos dois lados, durante alguns minutos. Sirva de imediato com o arroz de legumes. 

CREME DE LENTILHAS

INGREDIENTES
5 batatas médias
3 cenouras médias
1 alho francês
1 cebola média
2 dentes de alho
400 g de lentilhas cozidas
Azeite virgem extra
Sal

PREPARAÇÃO

Coloque uma panela com 1,5 l de água, temperada com sal, ao lume e deixe levantar fervura. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte em pequenos pedaços. Lave bem o alho francês e corte em pedaços. Descasque os dentes de alho. Coloque na panela e deixe cozer durante 30 minutos. Reduza a puré, acrescente metade das lentilhas e triture. Adicione as restantes lentilhas, um pouco de azeite e mexa. 

LOMBO RECHEADO COM PASTA DE PIMENTO E OVO

INGREDIENTES
Para a carne
800 g de lombo de porco
1 cebola pequena picada
1 pimento vermelho
2 ovos cozidos
10 azeitonas pretas descaroçadas
1 dl de vinho branco
Sal
Pimenta preta moída

Para as batatas
600 g de batatas pequenas para assar
4 dentes de alho picados
1 dl de azeite virgem extra
Sumo de 1/2 limão
Vinagre balsâmico
Ervas de provence
Pimentão doce
Sal

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Abra o lombo formando um retângulo e tempere, dos dois lados, com sal e pimenta preta moída.

Lave as batatas e faça um golpe em cada uma. Coloque numa taça e tempere com sal grosso. Para o molho, numa tigela junte os dentes de alho, o azeite, o vinagre, o pimentão doce, as ervas de provence e o sumo de limão e mexa bem. Coloque as batatas num tabuleiro, regue com o molho e leve ao forno.

Lave o pimento, retire as sementes e corte em pedaços. Coloque na picadora, junte as azeitonas e pique. Numa sertã deite um pouco de azeite, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione a pasta de pimento e azeitona, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 3 minutos. Junte os ovos cortados em pedaços e envolva.

Espalhe este preparado sobre a carne, enrole cuidadosamente e ate com fio de cozinha. Quando tiverem passado 20 minutos, coloque a carne no tabuleiro das batatas, regue com o vinho branco e leve a assar durante 30-35 minutos. Quando a carne estiver assada retire do forno, corte em fatias e sirva com as batatas.

TARTE DE CHOCOLATE E MORANGO

INGREDIENTES
1 embalagem de massa folhada
250 g de chocolate de culinária
200 ml de nata líquida
200 g de morangos triturados
150 g de açúcar branco
50 ml de água
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de ágar ágar

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha. Unte a parte lateral de uma tarteira com manteiga e, de seguida, forre com a massa. Espete toda a massa com um garfo, coloque sobre ela uma folha de papel vegetal e encha com leguminosas (feijão, grão ou outra).

Leve ao forno durante 15 minutos, depois retire as leguminosas e o papel vegetal e deixe cozer por mais 10 minutos, ou até a massa estar dourada e estaladiça. Retire do forno e reserve.

Leve o chocolate com as natas ao lume, em banho-maria, até que esteja derretido e bem incorporado. Junte a canela e mexa.

Numa caçarola junte o açúcar e a água e deixe ferver, junte os morangos triturados e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.

Num pouco de água junte o ágar ágar, mexa bem e deixe repousar durante 10 minutos. Junte ao preparado de morangos e misture bem. Adicione o preparado de chocolate e envolva bem, deite sobre a massa folhada e leve ao frígorifico durante, pelo menos, 3 horas antes de servir. 

BACALHAU COM BROA

INGREDIENTES
4 postas de bacalhau
350 g de broa de milho
5 dentes de alho
Azeite q.b.
Pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Seque as postas com papel de cozinha. Numa sertã coloque azeite e frite o bacalhau, primeiro com a pele virada para cima e, depois, virada para baixo. Retire o bacalhau para um prato.

Coloque o azeite e a gelatina, libertada durante a fritura, numa tigela e com umas varas de arame ou uma colher de pau mexa, lentamente, até que esteja totalmente envolvido.

Numa picadora coloque a broa e os dentes de alho e pique grosseiramente.

Deite um pouco do molho de azeite no fundo de um tabuleiro de forno, disponha as postas de bacalhau e cubra com a broa. Regue com o restante molho de azeite e leve ao forno durante 15 minutos. Acompanhe com batatas assadas e uma salada. 

BISCOITO ENROLADO

INGREDIENTES
3 ovos
100 g de açúcar branco
75 g de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de canela
2 colheres (sopa) de cacau em pó
Gelado de baunilha q.b.
Doce de morango q.b.
Manteiga para untar q.b.

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente a farinha e a canela e continue a bater. Unte um tabuleiro de forno e cubra com papel vegetal untado e espalhe metade da massa, de forma aleatória.

Junte 2 colheres de cacau à outra metade da massa e mexa bem. Deite no tabuleiro e, com uma colher de pau, misture ligeiramente as duas massas. Leve ao forno cerca de 12 minutos.

Retire o biscoito do forno e vire sobre uma folha de papel vegetal untada. Enrole, como uma torta, e deixe repousar 30 minutos. Desenrole, espalhe o doce e, por cima, deite colheres de gelado de baunilha. Enrole e aperte bem as pontas, se necessário embrulhe numa folha de papel de alumínio, e leve ao congelador, pelo menos de 4 horas, antes de servir.

Nota: Pode acompanhar com morangos.

RIGATONI COM SALMÃO FUMADO

INGREDIENTES
300 g de rigatoni
200 g de cogumelos paris
4 dentes de alho picados
200 g de salmão fumado
1,5 dl de natas de soja
Azeite virgem extra
Molho de soja
Sal
Queijo parmesão ralado q.b.
Salsa picada q.b.

PREPARAÇÃO

Numa sertã colocar um pouco de azeite a aquecer. Juntar os dentes de alho picados e os cogumelos cortados em fatias  e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o salmão cortado em pedaços e as natas, tempere com molho de soja e deixe engrossar ligeiramente.

Coza a pasta em água a ferver, sal e um fio de azeite durante cerca de 15 minutos. Escorra, junte ao molho e envolva. Sirva de imediato, polvilhado com o queijo ralado e a salsa picada.

FETTUCCINE COM COGUMELOS

INGREDIENTES
350 g de fettuccine de verduras
200 g de cogumelos paris laminados
500 g de polpa de tomate
1 pimento verde em tiras
1 pimento vermelho em tiras
1 cebola média
4 dentes de alho picados
Sal
Azeite
Oregãos
Pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

Descasque e corte a cebola em meias-luas. Numa sertã deite um pouco de azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar. Acrescente os pimentos, a polpa de tomate e os cogumelos e cozinhe alguns minutos. Tempere com sal, pimenta preta e oregãos.

Numa caçarola com água a ferver, sal e um fio de azeite coza o fettuccine durante 5 minutos. Escorra, junte ao molho e envolva. Sirva de imediato. 

PASTÉIS DE TOFU

INGREDIENTES
500 g de tofu
1 alho francês
1 cenoura
2 ovos
1 dl de natas de soja
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
Molho de soja
Pimenta preta
Gengibre em pó
Azeite

PREPARAÇÃO

Na picadora coloque o tofu, o molho de soja, a pimenta preta e o gengibre e processe. Retire para uma taça.

Lave e corte o alho francês em rodelas finas. Descasque e rale a cenoura. Junte os legumes com o tofu e misture bem. Bata os ovos, junte ao preparado e mexa. Acrescente as natas e a farinha peneirada e envolva bem. Deve ficar com uma certa consistência, se necessário acrescente um pouco mais de farinha.

Numa sertã coloque azeite suficiente e deixe aquecer bem. Com duas colheres de sopa molde pequenos pastéis e frite cerca de 3 minutos, até que estejam dourados. Escorra sobre papel absorvente, deixe arrefecer e sirva.

SALADA RUSSA

INGREDIENTES
Para a salada russa
3 latas pequenas de atum
4 batatas médias
400 g de grão de bico cozido
2 cenouras médias
6 espargos verdes
12 ovos de codorniz
12 azeitonas pretas
100 g de pimentos de piquillo
Sal

Para a maionese
1 ovo de galinha
1 dente de alho
1 colher (sopa) de salsa picada
Sumo de 1/2 limão
4 anchovas
1/2 dl de nata de soja
Azeite q.b.
Pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

Numa caçarola pequena coloque água e um pouco de sal e deixe ferver. Junte os ovos e coza durante 4 minutos. Retire e coloque num recipiente com água fria durante alguns minutos e depois descasque.

Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Descasque as cenouras, corte em 4 e depois em pedaços. Lave os espargos, retire a parte inferior e corte em pedaços. Numa panela com água e sal coza as cenouras e as batatas. Retire as cenouras e as batatas, introduza os espargos e coza durante 10 minutos.

Entretanto, prepare a maionese. Numa tigela coloque o ovo e azeite e bata, com a varinha mágica, até que adquira a consistência desejada e uma textura homogénea. Junte o alho, a salsa, o sumo de limão, as anchovas, as natas e um pouco de pimenta preta e bata até que esteja tudo envolvido.

Junte o atum com as batatas, as cenouras, o grão e os espargos e envolva. Coloque numa travessa, por cima deite a maionese e termine com as azeitonas, os ovos de codorniz e os pimentos de piquillo cortados em tiras. Sirva frio.

FATIAS DOURADAS

INGREDIENTES
1 pão de forma
Leite q.b.
6 ovos
Óleo para fritar q.b.
Açúcar amarelo q.b.
Canela q.b.

PREPARAÇÃO

Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Numa taça, bata os ovos até formar uma espuma por cima. Passe as fatias de pão pelo leite e deixe repousar alguns minutos.

Coloque o óleo numa sertã e aqueça em lume médio. Passe as fatias pelo ovo e frite, dos dois lados, até apresentarem uma coloração dourada. Retire, escorra sobre papel absorvente e passe pela mistura de açúcar e canela. Deixe arrefecer e sirva.

PEIXE GATO EM CROSTA DE AMÊNDOA COM BATATA A MURRO

INGREDIENTES
4 filetes de peixe gato
2 chávenas (chá) de amêndoas torradas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
Azeite q.b.
Sal
Pimenta preta moída

Para as batatas a murro
700 g de batatas pequenas para assar
6 dentes de alho picados
Azeite q.b.
Sal grosso q.b.
Pimenta preta moída
Tomilho
Oregãos

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Lave bem as batatas, coloque num tabuleiro de forno, tempere com uma quantidade generosa de sal grosso, deite um pouco de água e leve a assar cerca de 40 minutos. Retire do forno, dê um murro em cada batata e reserve.

Entretanto prepare o peixe. Pique as amêndoas grosseiramente e coloque num prato. Numa tigela bata os ovos com a farinha até formar um polme cremoso e homogéneo. Tempere com sal e pimenta e bata um pouco mais. Passe os filetes pelo polme e, em seguida, pela amêndoa picada.

Numa sertã coloque azeite e deixe aquecer. Junte os filetes e cozinhe cerca de 5 minutos, de cada lado.

Para o molho das batatas, numa caçarola pequena coloque azeite e aqueça ligeiramente, junte o alho picado, o tomilho, os oregãos e a pimenta e mexa. Sirva de imediato.

CHALOTAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES
250 g de chalotas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) de açúcar mascavado
2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
3 colheres (sopa) de vinho moscatel
Sal
Pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 170ºC. Descasque as chalotas. Numa caçarola coloque a manteiga a derreter. Adicione o açúcar e as chalotas, mexa a caçarola e cozinhe durante 10 minutos. Adicione o vinagre e o moscatel. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos. De seguida, leve ao forno cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho das chalotas, até que estejam macias.

MORANGOS COM MOLHO DE VINAGRE BALSÂMICO E GELADO DE BAUNILHA

INGREDIENTES
500 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Gelado de baunilha q.b. 

PREPARAÇÃO

Lave e limpe os morangos, corte em pedaços e coloque numa taça. Junte o açúcar e o vinagre e envolva delicadamente. Cubra com película aderente e deixe marinar durante várias horas, no frigorífico. Sirva com gelado de baunilha.

AMÊIJOAS À BULHÃO PATO

INGREDIENTES
500 g de amêijoas
4 colheres (sopa) de azeite virgem extra
4 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta preta moída
Sumo de 1 limão

PREPARAÇÃO

Numa taça coloque as amêijoas, cubra com água e deite uma boa quantidade de sal, para ajudar a libertar as impurezas, e deixe estar durante 2-3 horas. Depois, lave as amêijoas em várias águas.

Numa caçarola deite o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte os dentes de alho e duas colheres de sopa de coentros e deixe alourar. Junte as amêijoas e o vinho branco, mexa, e deixe cozinhar, com tampa, até que as amêijoas abram todas. Tempere com pimenta preta moída e mexa.

Coloque num prato ou travessa, tempere com os restantes coentros e sumo de limão e sirva de imediato.

ARROZ BASMATI COM LEGUMES E CHOURIÇO NO FORNO

INGREDIENTES
1 chávena (chá) de arroz basmati
500 g de couve-flor
2 alhos franceses
1 pimento vermelho
1 cebola média
1 dente de alho
2 malaguetas vermelhas
4 chouriços crioulos (aprox. 350 g)
250 ml natas de soja
200 ml de polpa de tomate
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
2 folhas de louro
Ervas de provence
Tomilho
Azeite virgem extra
Sal
Molho de soja

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 200ºC. Lave e corte a couve-flor em pedaços pequenos. Lave e corte os alhos franceses e o pimento em tiras finas. Lave as malaguetas, esfregue com as mãos, para retirar as sementes, e corte em tiras. Num tabuleiro de pirex deite um pouco de azeite e disponha estes ingredientes.

Na picadora coloque os chouriços, sem pele, cortados em pedaços, a cebola e o dente de alho e pique. Junte as natas, a polpa de tomate e a mostarda. Tempere com o molho de soja, ervas de provence e tomilho e processe até a mistura estar homogénea. Deite no tabuleiro, espalhe bem com uma espátula e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire o papel de alumínio, com uma colher de pau envolva todos os ingredientes e leve de novo ao forno por mais 30 minutos.

Entretanto, prepare o arroz. Numa caçarola coloque 2 chávenas de chá de água, um pouco de sal, 2 folhas de louro e um fio de azeite e deixe levantar fervura. Junte o arroz e cozinhe durante 12 minutos em lume médio.

Deixe repousar alguns minutos e sirva acompanhado dos legumes e chouriço no forno.

PATÊ DE BERINGELA

INGREDIENTES
2 beringelas
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de iogurte grego natural
Ervas de provence
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta preta moída
Sumo de 1/2 limão

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 220ºC. Lave bem e seque as beringelas. Em seguida, corte ao meio e, com uma faca bem afiada, faça golpes superficiais na diagonal, nos dois sentidos, por forma a desenhar pequenos losangos. Descasque os dentes de alho e corte ao meio. Esfregue o interior de cada metade das beringelas com um pedaço de alho. Deite um pouco de ervas de provence sobre cada metade de beringela e esfregue por toda a superfície. Por cima, coloque uma fatia de dente de alho, sal grosso e azeite.

Junte as metades, duas a duas, embrulhe em papel de alumínio e aperte bem as pontas. Leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire, desembrulhe e, com a ajuda de uma colher, separe o interior da pele. Com uma faca afiada passe repetidamente por todo o interior das beringelas, para que a mistura fique homogénea.

Numa caçarola coloque um pouco de azeite a aquecer. Em seguida, junte o interior das beringelas e mexa suavemente até que o azeite esteja totalmente envolvido, aproximadamente 1 minuto. Retire do lume.

Junte o iogurte e o sumo de limão e envolva suavemente. Retifique os temperos. Deixe arrefecer e sirva com tostas ou pão torrado.

Nota: Esta receita pode ser preparada um ou dois dias antes da data em que se pretende servir, e conservada no frigorífico. Deste modo, os temperos vão apurar e o sabor vai ser ainda mais delicioso.  

PASTA COM ESPARGOS VERDES E COGUMELOS

INGREDIENTES
250 g de spaghetti lunghi (tipo de esparguete mais comprido)
6 espargos verdes
100 g de cogumelos marron
3 dentes de alho picados
250 ml de natas de soja
50 g de queijo parmesão ralado
10 azeitonas pretas descaroçadas e picadas
Azeite
Sal
Pimenta preta moída

PREPARAÇÃO

Para a preparação dos espargos, retire a extremidade inferior e, em seguida, separe o talo da parte superior. Numa caçarola coloque as natas e os dentes de alho e leve ao lume a levantar fervura.

Coza os talos dos espargos, em água a ferver e sal, durante 5 minutos. Escorra, junte às natas com o queijo e triture. Tempere com sal e pimenta preta. Reserve.

Leve uma panela com água, sal e um fio de azeite ao lume e deixe ferver. Junte o esparguete, pode partir ao meio ou cozer inteiro, e coza durante cerca de 8 minutos. Nos últimos 3 minutos, introduza a parte superior dos espargos, que havia reservado, e cozinhe. Retire os espargos, escorra o esparguete, reservando um copo de água, deite um fio de azeite e mexa.  

Lave e corte os cogumelos em tiras. Numa sertã deite um pouco de azeite e salteie os cogumelos. Junte o molho de espargos, se estiver muito espesso acrescente um pouco da água que reservou, adicione o esparguete e misture. Adicione as azeitonas picadas e as pontas dos espargos. Sirva de imediato, polvilhado com queijo parmesão ralado. 

BULGUR COM CHOURIÇO DE SOJA

INGREDIENTES
1 chávena (chá) de bulgur
1/2 chouriço de soja
1 cebola média
3 dentes de alho picados
1 cenoura média
4 tomates
200 g de ervilhas
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de açúcar branco
Azeite
Sal
Molho de soja
Manjericão

PREPARAÇÃO

Num tacho coloque duas chávenas de chá de água, tempere com sal e deixe ferver. Junte o bulgur e cozinhe durante 15 minutos, em lume brando, tapado.

À parte, coza as ervilhas, em água e sal, cerca de 12 minutos. Escorra e passe por água fria. Reserve a água onde cozeu as ervilhas para escaldar os tomates.

Descasque e corte a cebola em meias-luas, descasque a cenoura e corte em palitos finos. Lave a malagueta, retire as sementes e corte em rodelas finas.

Numa caçarola deite um pouco de azeite, junte a cebola, os dentes de alho e a cenoura e cozinhe durante 5 minutos. Adicione os tomates picados, previamente escaldados e pelados, e o açúcar. Tempere com molho de soja e manjericão e mexa. Deixe cozinhar durante 5 minutos.

Retire a pele do chouriço, corte ao meio e depois em pequenos pedaços e acrescente. Deixe cozinhar mais 2 minutos. Adicione o bulgur e as ervilhas, misture e retifique os temperos. Sirva de imediato.   

TARTE TATIN DE BANANA

Esta tarte é um clássico da gastronomia internacional de origem francesa. Segundo se sabe, esta receita foi confecionada pela primeira vez em meados de 1880, no Hotel Tatin. Originalmente, a fruta utilizada foi maçã.

INGREDIENTES
1 embalagem de massa folhada
100 g de açúcar branco
50 g de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
Raspa de 1 laranja
3 bananas

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Numa forma de tarte, sem fundo amovível, ou num tabuleiro retangular, que possa ir ao forno, deite o açúcar, a manteiga, a canela e a raspa de laranja e leve ao lume a fazer um molho. Sobre o molho disponha as bananas cortadas em tiras, com 1 cm de espessura, na diagonal.

Sobre uma bancada polvilhada com farinha desenrole a massa, pique com um garfo e, rapidamente, coloque sobre as bananas. Dobre o excesso de massa para dentro e leve ao forno cerca de 30 minutos, até que a massa esteja dourada e com volume. Retire do forno, passe com uma lâmina a toda a volta e desenforme sobre um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

BIFE DE PERÚ COM MOLHO DE AGRIDOCE

INGREDIENTES
400 g de bifes finos de perú
1 colher (sopa) de farinha de milho
3 laranjas (sumo de duas e polpa de uma)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta preta moída

Para o acompanhamento
5 batatas médias
150 g de brócolos
150 g de couve-flor
3 dentes de alho esmagados
1 dl de azeite virgem extra
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal
Pimenta preta moída
Tomilho
Ervas de provence

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 170ºC. Coloque uma panela com água e sal ao lume e deixe levantar fervura. Lave bem as batatas e corte em 4 gomos. Coloque as batatas na panela e coza durante 5 minutos. Escorra e coloque numa taça.

Lave e corte os brócolos e a couve-flor em pedaços e coza, na água em que cozeu as batatas, durante 3 minutos. Escorra e junte às batatas. 

Para o molho, numa tigela junte o azeite, os dentes de alho, o vinagre, o tomilho e as ervas de provence, tempere com sal e pimenta preta e mexa. Deite o molho sobre as batatas e os legumes e misture bem. Leve ao forno cerca de 35 minutos, até que as batatas estejam douradas.

Entretanto, prepare a carne. Coloque uma colher de sopa de farinha num prato, e passe os bifes pela farinha. Numa sertã deite um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Cozinhe a carne cerca de 3-4 minutos, virando para que doure dos dois lados. Retire da sertã e reserve.

Na sertã, junte o sumo de laranja, o gengibre e o mel e deixe ferver em lume médio. Continue a mexer até engrossar. Tempere com sal e pimenta preta, reduza para lume brando, adicione os bifes e os gomos de laranja ao molho e deixe aquecer suavemente. Sirva de imediato, acompanhado com as batatas e os legumes. 

DELÍCIA DE MAÇÃ E CHOCOLATE

INGREDIENTES
6 maçãs golden ou starking
Sumo de 1 limão
5 colheres (sopa) de iogurte grego açucarado
6 bolachas torradas raladas
1 colher (chá) de aroma de baunilha
Canela em pó q.b.
Raspas de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO

Descasque as maçãs, corte em 4 pedaços, coloque num tacho e regue com o sumo de limão. Salpique com um pouco de água e leve ao lume a cozer em lume brando. Verifique regularmente se tem líquido, se começar a secar acrescente um pouco de água. Triture, junte canela a gosto e mexa. Divida o puré de maçã pelas taças e leve ao frigorífico.

Numa taça, deite o iogurte, o aroma de baunilha e metade das bolachas raladas e mexa até que os ingredientes estejam bem envolvidos. 

Quando o puré de maçã arrefecer completamente, divida as bolachas raladas restantes pelas taças. Deite por cima o preparado de iogurte e decore com as raspas de chocolate. Deve ser servido bem frio.